In un tempo non tanto lontano queste opere, frutto dell'ingegno dei pescatori, caratterizzavano la cultura ittica. Ad oggi questa viene valorizzata per mezzo di ristoranti oppure, in linea con la tradizione, del mantenimento dei trabocchi conforme alle sue origini.
I pescatori ci mangiavano, D'Annunzio ci scriveva le poesie, ed oggi si torna alle origini coinvolgendo tutti coloro che desiderano passare un'esperienza culinaria speciale.
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